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2018年广东省餐饮行业发展现状与市场格局分析 广东不再蝉联第一餐饮大省称号

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20 蔡志濠 ? 2019-10-18 09:30:28  来源:前瞻产业研究院 E3702G0

2018年广东餐饮业市场规模

2018年,广东全省实现餐饮收入总额达3884.59亿元,然而,同比增速仅为5.6%,增幅同比下降0.3个百分点;广东餐饮业增速自2015年的10.2%出现下滑拐点,同比增速已连续四年回落。全国餐饮收入42716亿元,同比增长9.5%,较上年下降1.2个百分点。广东餐饮业2018年增速远低于全国平均水平3.9个百分点,广东餐饮占全国市场的份额也从9.3%下降到9.1%。

图表1::2015-2018年广东餐饮市场规模与发展趋势(单位:亿元,%)

2018年,广东限额以上餐饮收入同比增长急剧下降到2.3%,增幅同比大幅回落4.2个百分点。全国限额以上餐饮收入为9236亿元,同比增长6.4%,广东限额以上餐饮增速出现前所未有的巨大落差,仅为全国增速的1/3。

广东不再蝉联第一餐饮大省称号

自有餐饮业统计分类以来,广东就一直稳居全国餐饮第一大省的宝座,并?#20197;?015年广东餐饮收入就率先突破3000亿元大关。由于广东餐饮增速持续低迷,相对全国平均增速拉开了显著差距。同?#20445;?#24191;东餐饮收入占全国的份额也呈逐年下跌趋势,2018年已跌至9.1%。

图表2:2015-2018年广东餐饮与社零增速、全国餐饮增速对比(单位:%)

2017年,虽然全国已有三个省份跨入3000亿元阵营,广东勉强保持了餐饮收入第一的宝座;然而到了2018年,山东餐饮增速同比提升了0.4个百分点,广东相比山东餐饮增速差额出现了进一步扩大,达到前所未有的5.3个百分点,导致广东餐饮业历史上?#29366;?#19981;保第一大省的称号。

广东相比山东、江苏,无论是从人口规模、经济发展程度、餐饮门店总数、消费水平还是外出就餐的习惯来说,广东餐饮业都不应该落后于其他省,究其原因,主要表现在两个方面。

图表3:2017-2018年中国三大餐饮大省发展现状对比(单位:亿元,%)

广东各地市餐饮发展现状分析

2018年,广东省21个地市餐饮依旧存在发展不平衡的状况。广东超过百亿元餐饮营收的城市增至11个,合计份额占广东总体量的86%,后10位的城市总量极度偏低。

图表4:2018年广东各地市餐饮占全省比重对比(单位:%)

广州、深圳的餐饮收入总体量占据广东省的半壁江?#20581;?#24191;州全市实现餐饮收入总额达1174.75亿元,同比增速5.8%,餐饮经营主体数量攀升至13.8万家,广州餐饮增速仅略高于广东平均增速0.2个百分点,深圳餐饮增速虽然在2018年下滑了3.7个百分点,但领先广东平均增速2.1个百分点。广州、深圳的净增长值保持着较大的净增长量,其余城市的净增长值都普遍较低,大多低于20亿元。

图表5:2017-2018年度广东各地市餐饮营收对比(单位:亿元,%)

2018年,广东所有城市的增速都低于10%,各地市餐饮增速相比上年也出现了整体性的下滑,个别城市的上升也仅是小幅微涨。可见,广东餐饮增速放缓是整体性的,广东餐饮如想扭转颓势,需要全省性扶持政策、统计政策的调整。

以上数据及分析均来自于前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》。

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